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香菇汤：调养免疫力

众所周知，免疫力低下的人群在冬季较为容易感冒。中医认为“正气存内，邪不可干”，通过强化体内正气，则不会轻易受到病毒侵袭，而香菇就具有扶正气的功效。

现代医学研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能，且香菇的香气挥发成分也有抗病毒的效果。

做法：香菇的食用方法有很多，可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的香菇汤。

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猴头菇汤：滋补养胃

猴头菇是菌中之王，因形似猴头而得名。民间有“多食猴菇，返老还童”之说。

猴头菇对因胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高而造成的不适症状有很好的缓解作用。所以，想要缓和胃部不适的朋友，可食用猴头汤。

做法：选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服用效果更佳。

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白胡椒猪肚汤：温中健脾

猪肚性温，多适合于虚劳消瘦、胃寒食欲不振的人群食用。

但由于胡椒性温热偏燥，因此，建议有咳嗽、痔疮、咽喉炎急性发作及眼疾等健康问题的人群少吃。

做法：

√ 取猪肚1只，白胡椒30~40粒（小孩食用要减量），生姜3片，排骨150克，腐竹30克；

√ 将猪肚内外翻转，加盐与生粉反复擦拭3次以上，再反复用水冲洗干净后焯水；

√ 把白胡椒打碎，将上述材料放入适量沸水的锅内，文火煲1.5小时至猪肚酥软，加盐调味。取出煲好的猪肚切条装盘，蘸调味料食用。

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当归生姜羊肉汤：补血调经

羊肉有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

当祛湿止痛的生姜、被称为补血之王的当归搭配上温热的羊肉时，该汤品就具备了补血调经，散寒止痛的食疗效果。

做法：

√ 取当归30克，生姜60克，羊肉500克；

√ 将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅中稍烫，盛出晾凉，切块；

√ 将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅中，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至熟烂，饮汤并食羊肉。

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西洋参瘦肉汤：补气健脾

西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏且不会温燥上火，故又称为“无火参”。西洋参与人参的功效区别在于：人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。

做法：取西洋参24克，瘦猪肉500克；将西洋参洗净，用温水泡软，切片；将瘦猪肉洗净，与西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武火煮沸后文火煲2小时，调味，饮汤食肉。

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