五月之后，我们就迎来夏天的到来，每年四月份和五月份，都会出现雨季，这个时候的雨水很充沛，加上空气里很干燥，南方人经常受到湿气的困扰，影响我们正常的生活。夏季想要排出体内湿毒，广东人推荐这款祛湿汤——冬瓜排骨薏米汤，薏米是湿气的“克星”，搭配茯苓和芡实，用电饭煲炖一锅，实在太美味了。到底要如何熬制这款鲜汤呢？看一下正确的做法吧。夏季湿气重，常给家人喝这汤，营养极高，汤汁鲜美，身体更轻松。

【冬瓜排骨薏米汤的烹饪顺序】

准备一些食材：选购老冬瓜一块（冬瓜是夏季的热门食材，热量和脂肪含量很低，我家经常喜欢用冬瓜煮汤喝），干薏米50克左右（薏米是祛湿的材料，薏米可以用来煲汤和煮粥，薏米需要提前洗干净和泡发），排骨300克，陈皮8克，生姜若干片，茯苓8克，芡实5克，若干料酒，小葱几根，冷水少许，温水几碗，一丢丢食盐，白胡椒粉5克，味极鲜半勺，其他佐料。

谂正确烹饪步骤：

第一：准备好排骨和老冬瓜，先将排骨剁成若干块，排骨本身有很多血腥味，排骨块用清水冲洗，用清水浸泡一会儿，搓洗掉表面的血腥味，需要反复洗干净。

第二：陈皮用温水泡发，干薏米冲洗干净，薏米放在盆中，加上两倍的清水，薏米提前泡发5个小时，泡好的薏米更快煮烂。

第三：冬瓜从中间切开，挑掉多余的瓜子和瓜瓤，反复洗净切成小方块，生姜洗净切成薄片，香葱切成细葱花，芡实和茯苓提前泡发，准备好炖汤所用的材料，开始熬制这款冬瓜排骨薏米汤。

第四：汤锅里放入排骨块，放入一勺料酒去腥，丢入葱和姜片，记得要加冷水焯烫，煮大概3到5分钟，焯水后的排骨可以去掉腥味，然后用温热水冲洗干净。

第五：将排骨块，薏米，芡实和茯苓放在锅里，加上陈皮和姜片，加上半锅清水，按下煲汤键，大火煮一个半小时。

第六： 小火继续熬制一会儿，等待食材都煮烂，滴入一些香油，加上半勺味极鲜，加上食盐和白胡椒粉，继续煮一会儿。

第七步：装在汤碗之中，这款冬瓜排骨薏米汤就做好了，喝起来汤汁很鲜，让身体特别轻松，越喝越健康。

冬瓜排骨薏米汤是夏季必备的祛湿汤，由于春夏两季的雨水充沛，加上气候特别干燥，很容易让体内湿气重，浑身都不舒服，头昏眼花，身体特别不舒服。这个时候需要多喝一些冬瓜汤，搭配这几样炖一锅，喝起来鲜美，帮助去掉身体的湿毒，保证身体的健康，早知早受益。

你们学会这款冬瓜排骨薏米汤的烹饪技巧吗？（全文配图都来自网络）

标签： 谂