大家都吃过鲍师傅的新品奶贝吗？即使没吃过，但也刷到它的很多帖子推荐吧，要排队才能买得到的。
其实就是肉松小贝的表兄弟，两片蛋糕胚夹满卡仕达酱奶油，周边再裹上满满的奶粉~看到这里，你们是不是就觉得腻得慌了，反正我吃过后，举白旗了！
这次我就让它摇身一变，成为口感高级的提拉米苏奶贝
鲍师傅家的奶贝，蛋糕胚真的特别特别松软，所以，这次用了烫面戚风的做法。
柔软的蛋糕胚，夹满了入口即化的马斯卡彭酱，表面撒上可可粉或椰丝装饰一下，高级感就有了~
一口下去，细腻顺滑又轻盈的马斯卡彭激发了你的味蕾，接着松软的蛋糕胚带着咖啡的香气一起并发，让人回味~
在她面前，鲍师傅的奶贝真的弱爆了
制作材料
烫面戚风：鸡蛋2个 玉米油20克
牛奶20克 糖22克 低筋面粉20克
提拉米苏酱：蛋黄3个（最好用可生吃鸡蛋）
糖30克 马斯卡彭250克 淡奶油200克
咖啡液：浓缩咖啡液15克 纯净水80克
朗姆酒10克 或 咖啡酒10克
>>>制 作 过 程<<<
1，制作烫面戚风
玉米油加热到70多度左右，倒入低粉里搅拌均匀（没有温度计的，观察一下，热油在锅里有波浪纹的就可以）
2，倒入牛奶搅拌均匀
再加入蛋黄，继续搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
3，打发蛋清，可以加入几滴柠檬汁，分两次加入糖，打发至偏干性发泡，直立的尖角
4，取部分的蛋白霜先与蛋黄糊翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。做好的蛋糕糊非常细腻，装入裱花袋
5，在烤盘上挤入面糊，每个之间要预留一定空隙
放入已经预热好的烤箱，160度，烘烤25-30分钟
这个小蛋糕配真的非常松软
6，制作提拉米苏酱
蛋黄加入糖，隔着沸水边加热边打发，这样能在一定程度上杀菌，当然最好用无菌可生吃鸡蛋。
用电动打蛋器打发至浓稠颜色发白的状态就可以了~（放凉再用）
7，淡奶油打发至出现纹路的状态
8，软化的马斯卡彭搅打顺滑即可
加入完全放凉的蛋黄糊，拌均匀
9，将蛋黄马斯卡彭加入到淡奶油里，继续搅拌均匀
做好的马斯卡彭酱很轻盈蓬松，入口即化的口感
10，浓缩咖啡液加入纯净水，咖啡酒或朗姆酒，拌均匀
每一片蛋糕胚都刷上一层咖啡液（不建议直接浸泡，蛋糕胚吸满了咖啡液，会变得很软）
11，组合
一片蛋糕胚抹上马斯卡彭酱，盖上另外一片蛋糕胚，周边都抹上酱料（这个马斯卡彭酱，一点都不腻不厚重，大家放心涂抹）
12，装饰，表面可以撒上可可粉，或椰丝，就完成了
奶乎乎的，表面的椰丝除了增加口感层次外，担当着颜值的角色；撒可可粉的，可可爱又诱人~
每一口都超治愈的，马斯卡彭的轻盈细腻，蛋糕胚的松软，提味的咖啡香气，一起搭配得天衣无缝~
更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！
